GRAPPA SERVITA CON CIOCCOLATO
228 di Nebbiolo Invecchiata in Botti di Porto
GRAPPA SIBONA, già maturata in legno per alcuni anni, è stata in seguito elevata per circa 12 mesi in botti, acquistate in Portogallo, e già utilizzate, in precedenza, per elevare i "porto vintage" di una tra le più prestigiose cantine. Il particolare affinamento in botti da porto, già utilizzato nei Whisky, è stato da noi sperimentato in maniera innovativa sulla grappa e con risultati eccezionali dal punto di vista qualitativo. Il profumo delicato e particolare ed il sapore unico, pieno, elegante e con retrogusto fruttato, richiamano molto quello del Porto già contenuto in queste botti. 
229 di Barbera invecchiata in Botti di Sherry
Questa speciale Grappa Riserva di Barbera, già maturata, per un lungo periodo, in legno di rovere è stata in seguito elevata per diversi mesi in botti, acquistate in Spagna e già usate, in precedenza, per elevare lo "Sherry" di una tra le più prestigiose cantine. Il particolare affinamento in botti da sherry, già utilizzato nei Whisky, è stato da noi sperimentato in maniera innovativa sulla grappa e con risultati eccezionali dal punto di vista qualitativo. Il profumo intenso e caratterizzante ed il sapore elegante, conivolgente e con retrogusto amabile, richiamano molto quello dell Sherry già contenuto in queste botti.
230 di Barolo riserva 15 anni
Grappa ottenuta da vinacce del vitigno Nebbiolo da Barolo. La vinaccia, che arriva fresca in distilleria viene avviata nello stesso giorno alla distillazione per cogliere il massimo e dei profumi e degli aromi. Segue un primo invecchiamento in botti di media capacità, quindi un ulteriore e prolungato invecchiamento in piccoli barili di rovere del limousin. Giunta al termine l'invecchiamento la grappa di ogni singolo barile viene imbottigliata. 
231 di Campione di barile BarberaT.grado
Grappa ottenuta da vinacce del vitigno Barbera. La vinaccia, che arriva fresca in distilleria viene avviata nello stesso giorno alla distillazione per cogliere il massimo e dei profumi e degli aromi. Segue un invecchiamento prolungato in botti di "Quercus Alba" americano e di acacia nostrano. Giunto al termine dell'invecchiamento la grappa di ogni singolo barile viene imbottigliata.
232 di Campione di barile Nebbiolo T. Grado
Segue un primo invecchiamento in botti di media capacità, quindi un ulteriore e prolungato invecchiamento in piccoli barili di rovere di Slavonia, di Troncais e di Allier. Giunta al termine dell'invecchiamento la grappa di ogni singolo barile viene imbottigliata. PROFUMO: Ampio, delicato intenso e penetrante. SAPORE: Vellutato, austero e persistente. Notevole struttura, armonia ed eleganza. 
233 Pilzer
E' un vitigno autoctono del Trentino.Importante, ricco di profumi.La distillazione è effettuata lentamente, caricando poca vinaccia nell'alambicco e conducendolo in maniera più lenta rispetto adaltri tipi di vinacce. Il profumo è complesso e delicato,ricorda leggermente le more talvolta ha delle sfumature erbacee piacevoli, nel tempo evolve in profumi complessi di frutta matura. Il gusto, risulta armonico, molto gradevole e con variegate sensazioni sempre di ottima persistenza.
 WHISKY scotch single malt SERVITO CON CIOCCOLATO
234 Bowmore 8 anni
Al naso si presenta con un fumo medio torba misto a dolcezza caramellata e verde freschezza. Al palato è leggermente affumicato con dolci accenni di vaniglia e sapore di mare che rimane sulle labbra. E' presente sin dal 1779. Le botti di quercia spagnole e americane, dove prima sono stati invecchiati gli Sherries e i Bourbons, conferiscono sapori ricchi ed armoniosi a Bowmore islay Single Malt Scotch Whisky nel corso della sua lunga maturazione. 43°
235 Bowmore Mariner 15 anni
invecchiato in botti di porto
Grazie a questo Mariner passiamo decisamente il solco ed arriviamo ad un "tipico" whisky di Islay. Il colore è ambrato brillante, aranciato. Il naso è sicuramente complesso. Emergono note di malto, cioccolato, sapide ed una leggera sfumatura di sherry. In bocca è avvolgente, potente, caldo. Dispone di un'ottima morbidezza e lunghezza ed è di lunga, piacevole, persistenza. 43°
236 Bowmore Darkest 
invecchiato in botti di sherry
Nella nostra, personalissima, scala dei gusti e dei valori, scendiamo di un paio di gradini. Assaggiamo un whisky invecchiato in botti di Sherry Oloroso. La cosa ci è pienamente confermata durante la degustazione olfattiva, nella quale lo sherry emerge chiaramente dal bouquet. In bocca, però, non troviamo la corrispondenza di queste caratteristiche delicate e profumate il tutto accompagnato da una non perfetta morbidezza e da una persistenza non così lunga . 43°
237 Bowmore Dusk 
invecchiato in botti di bordeaux
Il nostro immaginario saliscendi continua. Questo whisky, affinato in botti di Bordeaux, non ci ha convinto fino in fondo. Anche qui il colore ambrato è accompagnato da un naso complesso dove si aggiungono, al fumè e al salmastro anche delle note di liquirizia e cannella. Anche qui, però, l'olfazione non è supportata da una bocca pienamente corrispondente. Buona la morbidezza ma i sentori sono un po' scissi ed il finale non è così entusiasmante. 43°
238 Auchentoshan 10 anni
CORPO: Medio - PALATO: Pulito e fruttato adatto a chi ricerca un prodotto leggero ma di grande qualità. - NASO: Sentore fresco e morbido di legno di quercia. - FINALE: Finale delicato e dolce. 43°
239 Auchentoshan Three Wood
CORPO: Medio e rotondo.- PALATO: Nocciola con sentori di cannella e lime. Un retrogusto dolce di frutta sciroppata e burro. - NASO: Ribes, zucchero di canna, arancio, prugna e resina. - FINALE: Fresco e fruttato con leggero sentore di quercia. 43° 
240 Glen Carioch    8 anni
Profumo:  Aroma di pera,mela,albicocca,erbe aromatiche,frutta secca ,spezie – Palato : Caldo, pieno,note di vaniglia ,tabacco,caffè tostato ,legno di rovere  - Finale : Buona persistenza 43°
241 Glen Carioch    15 anni
CORPO: Medio. PALATO: Sentori di lavanda e di legno di quercia con una dolcezza di fondo di frutta sciroppata. FINALE: Eccezionalmente morbido e giovane. 43°